Latviešiem ir pieņemts likt galdā 9 ēdienus, jo tas esot mūsu laimes skaitlis:
1. piparkūkas, lai netrūktu mīlestības,
2. sautētus kāpostus, lai pietiktu spēka,
3. bietes un burkānus – labai veselībai,
4. zivju ēdienus – lai nauda turas,
5. apaļas formas mīklas cepumus – lai daudz saules,
6. pīrāgus, lai būtu jauki pārsteigumi,
7. zirņus, pupas – lai nav jāraud,
8. putnu gaļu [...]
Posts Tagged ‘cepetis’
Ziemassvētku galdam deviņi ēdieni
2008/12/24Vecgada cepetis
2008/10/17Sulīgu cūkas stilbu bez kaula – tādu gabaliņu svētku cepetim iesaka pavārs Normunds Baranovskis no restorāna «Symposium» (Rīgā, Citadeles ielā 12). «Atšķirībā no jēra vai liellopa gaļas cūkgaļa ir sulīgāka. Cepetim der gan stilbs, gan karbonādes gabals,» viņš paskaidro un ir pārliecināts, ka no pusotra kilograma smaga gaļas gabala varēs paēst vismaz seši cilvēki.
Cepeti jāsāk [...]
Ziemassvētku zoss cepetis
2008/10/16Sastāvdaļas:
zoss
neliels ananass
apmēram 10 žāvētas melnās plumes bez kauliņiem
2 skābi āboli
1 vidēja lieluma puravs
1-2 sīpoli
koreandrs (vēlams svaigas lapas)
pētersīļu lapas
200-300 g sausa sarkanvīna
sals,melnie pipari.
Pagatavošana:
Ābolus, ananasu, sīpolus, koreandra un pētersīļu lapas rupji sagriež, pārlej ar 50 – 100 g sarkanvīna un samaisa.
Zosi ierīvē ar sāli un piepilda ar sagatavoto masu. Aizšuj vai aizsprauž. Pārlej ar atlikušo sarkanvīnu un [...]
Ziemassvētku galdam – Cepts sivēns
2008/10/16Nepieciešams:
2 – 3 kg smags sivēns, 80 g sviesta, 40 g skāba krējuma, sāls, burkāni.
Pagatavošana:
Cepšanai sagatavotam sivēnam no iekšpuses gareniski pārcērt ribas, iegriež pie mugurkaula plecu un šķiņķu daļā. Ierīvē no iekšpuses ar sāli, ādiņu pārziež ar krējumu vai olīveļļu. Sivēnu liek uz šķēlēs sagrieztiem burkāniem cepešpannā (pēc iespējas dabiskā stāvoklī – priekškājas paliek apakšā [...]
